Black Tiger Garnalen

Black Tiger Garnalen | Gepeld

De Black Tiger-garnaal is een waar spektakel en inmiddels niet meer weg te denken uit de sterrenkeuken. De garnaal kenmerkt zich door zijn stevige maar malse vlees, en heeft een licht zoete tot nootachtige aroma. De garnaal is rijk aan eiwitten en bevat weinig calorieën. Zodra ze worden gekookt, krijgen de garnalen een sterk rood-oranje achtige kleur.

In gepelde vorm is de garnaal zeer geschikt om te marineren, in soepen te verwerken of om garnalenspiesjes van te maken.

  • Wetenschappelijke naam: Penaeus monodon
  • Vorm: rauw, ontdarmd, gepeld, geglaceerd, bevroren
  • Gewicht: 180 g | 14 – 18 stuks
  • Invriesproces: IQF (Los gevroren)
  • Verwerking: rauw
  • Productiemethode: verantwoorde aquacultuur uit Bangladesh
Andere Producten: Easy Peel

Gepeld

Productspecificatie

Omschrijving: Black Tiger Garnalen uit Aquacultuur in Bangladesh
Ingrediënten: Black Tiger Garnalen (Penaeus Monodon), zout
Allergenen: Garnalen
Voedingswaarde* (Per 100g)
Energie (kJ/kcal) 299 / 70
Vetten (g) 0,6
  waarvan verzadigd (g) 0,4
Koolhydraten (g) < 0,5
  waarvan suikers (g) < 0,5
Eiwitten (g) 16
Zout (g) 0,70

*De voedingswaarden hebben betrekking op ontdooide garnalen.

Herkomst

@ASC_Foundation
@ASC_Foundation

Hoogwaardige Black Tiger garnalen, afkomstig van een verantwoorde bron, en gekweekt op traditionele wijze - in harmonie met de natuur; dat is ons begrip van duurzame kweek. Onze Black Tiger garnalen groeien in een natuurlijk habitat, niet ver van ‘s werelds grootste mangrovebos. Hier, in de Zuidwestelijke regio’s van Bangladesh, om precies te zijn in Paikgacha en Debhata, werken we samen met ongeveer 1.400 kleine boeren om ons idee te verwezelijken. Door de lage dichtheid van 1 a 2 garnalen per vierkante meter, kunnen de garnalen rechtstreeks vanuit het bestaande ecosysteem in hun voedingsbehoeften voorzien. Bij deze zogenoemde extensieve vorm van aquacultuur is er geen bijvoeding nodig, even min medicatie.

Ontdooien en bewaren

Haal de gewenste hoeveelheid uit het zakje en houd het product kort onder koud stromend water om zodoende de beschermingsglacering te verwijderen.  

Laat de garnalen vervolgens ontdooien in de koelkast en breng de rauwe garnalen niet in contact met ander voedsel.  

Verzamel het vocht en voer het af. Maak de vaat en handen zorgvuldig schoon.  

Niet geschikt voor rauwe consumptie. Alleen te consumeren indien volledig gekookt.  

Na het ontdooien niet opnieuw invriezen.

Recept suggestie

Zuidoost-Aziatische garnalensoep

We hebben hier voor u een verrukkelijk recept voor Zuidoost-Aziatische garnalensoep. Ook wel bekend als “Tom Yam Gung-soep".

Het recept is trouwens gebaseerd op “normale kruidigheid”. Houd u van pittig, gebruik dan iets meer chili, en u zult zeker een extra warme boost krijgen. Het is geen must, maar een beetje kruidigheid maakt de soep lekker autenthiek.  

 

U HEEFT ALS VOLGT NODIG

  • 1 verpakking a 180 g Black Tiger Garnalen Gepeld

  • 3 / 4 Liter groentebouillon  

  • 2 EL vissaus

  • 1 1 / 2 EL kokosmelk  

  • 150 g champignons  

  • 1 lente-ui

  • 1 EL limoensap (of citroensap)

  • 1 bosje koriander

  • 1 / 2 stengel citroengras

  • 1 mespuntje chilipasta

  • 1 kleine chilipeper (of chilivlokken)

  • Klein stukje gember (ca. 1 cm)

HOE TE BEREIDEN

Snijd allereerst de champignons en gember in plakjes en snijd de lente-ui in stukjes van ongeveer 2 cm. I’ve added the lemon grass as it wasn’t mentioned anywhere

Verwarm de chilipasta tezamen met de kokosmelk. Voeg vervolgens de groentebouillon, citroengras, lente-ui, gember en vissaus toe, en laat de soep ongeveer 5 minuten koken.  

Het is nu tijd om de champignons en garnalen toe te voegen aan de soep. Laat het geheel nog zo’n 10 minuten “sudderen” zodat de garnalen gaar zijn.  

Breng nu de soep op smaak met zout, peper en limoensap. Voeg ten slotte de korianderblaadjes toe aan de soep. Eet smakelijk!  

Wanneer je de soep iets langer laat trekken, zal dit ten goede komen aan een nog vollere smaak.  

Kom meer over ons te weten

Wilt u weten waar u ons product kunt kopen? Of meer over ons en onze producten ervaren? Neem gerust contact met ons op.

Wat is de som van 2 en 1?