Black Tiger Garnelen

Black Tiger Garnelen | Geschält

Die Black Tiger Garnele ist ein wahrer Hochgenuss und mittlerweile auch aus der Sterneküche nicht mehr wegzudenken. Sie zeichnet sich durch ihr festes, aber zartes Fleisch aus und hat ein leicht süßliches nussiges Aroma. Zudem ist sie reich an Eiweiß und hat nur wenig Kalorien.
Im gegarten Zustand nimmt die Black Tiger Garnele eine kräftige rot-orange Färbung an.

In der geschälten Form eignet sie sich sehr gut zum Marinieren, in Suppen oder für Garnelenspieße.

  • Wissenschaftlicher Name: Penaeus monodon
  • Form: roh, entdarmt, geschält, glasiert, tiefgefroren
  • Gewicht: 180 g | 14 – 18 Stück
  • Einfrier-Methode: IQF (Schockgefroren)
  • Prozess: roh
  • Produktions Methode: aus verantwortungsvoller Aquakultur in Bangladesch
Weitere Produkte: Easy Peel

Geschält

Produktspezifikation

Beschreibung: Black Tiger Garnelen aus Aquakultur in Bangladesch
Zutaten: Black Tiger Garnelen (Penaeus monodon), Speisesalz
Allergene: Garnelen
Nährwert-Information* (Pro 100g)
Brennwert (kJ/kcal) 299 / 70
Fett (g) 0,6
  davon gesättigte Fettsäuren (g) 0,4
Kohlenhydrate (g) < 0,5
  davon Zucker (g) < 0,5
Eiweiß (g) 16
Salz (g) 0,70

*Die Nährwerte beziehen sich auf aufgetaute Garnelen.

Herkunft

@ASC_Foundation
@ASC_Foundation

Hochwertige Black Tiger Garnelen aus verantwortungsvoller Quelle, auf traditionelle Art und im Einklang mit der Natur aufgewachsen – das ist unsere Idee und unser Verständnis von nachhaltigem Farming. Nicht weit entfernt vom größten Mangrovenwald der Erde wachsen unsere Black Tiger Garnelen in ihrem natürlichen Lebensraum heran. Hier, in den südwestlichen Regionen Bangladeschs Paikgacha und Debhata, arbeiten wir mit etwa 1.400 Kleinbauern zusammen, um unsere Idee zu verwirklichen. Auf Grund der geringen Besatzdichte von ein bis zwei Garnelen pro m² können die Garnelen ihren Nahrungsbedarf direkt aus dem vorhandenen Ökosystem decken. In dieser sogenannten extensiven Aquakultur muss nicht zugefüttert werden und es sind keine Zugabe von Medikamenten notwendig.

Auftauen & Lagerung

Die gewünschte Menge aus dem Beutel entnehmen und kurz unter kaltem fließenden Wasser von der Schutzglasur befreien.

Die Garnelen anschließend im Kühlschrank auftauen lassen.

Garnelen roh nicht in den Kontakt mit anderen Lebensmitteln bringen.

Tropfsaft sorgfältig auffangen und entsorgen. Geschirr und Hände sorgfältig reinigen.

Nicht zum Rohverzehr geeignet. Nur durchgegart verzehren.

Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Rezeptvorschlag

Südostasiatische Garnelen Suppe

Wir haben hier ein tolles Rezept einer südostasiatischen Garnelen Suppe für euch vorbereitet. Die leckere Tom Yam Gung Suppe.

Dieses Rezept ist auf eine normale Schärfe abgestimmt. Wer es gerne schärfer mag, der nehme etwas mehr Chili und hat auf jeden Fall ein extra Plus an innerer Wärme gesichert. Ist kein muss, aber etwas Schärfe macht die Suppe schön authentisch.

 

Das brauchst du

  • 1 Packung 180 g Black Tiger Garnelen Geschält
  • 3/4 Liter Gemüsefond
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 1/2 EL Kokosmilch
  • 150 g Champignons
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 EL Limettensaft (alternativ Zitronensaft)
  • 1 Bund Koriander
  • 1/2 Stange Zitronengras
  • 1 Messerspitze Chilipaste
  • 1 kleine Chilischote (alternativ Chiliflocken)
  • kleines Stück Ingwer (ca. 1 cm)

So bereitest du es zu

Zunächst schneidest du die Champignons in Scheiben, schneidest vom Ingwer kleine Scheiben ab und schneidest die Frühlingszwiebel in Stücke (ca. 2 cm).

Schwitze als erstes die Chilipaste in der Kokosmilch an. Gebe nun den Gemüsefond, das Zitronengras, die Frühlingszwiebel, den Ingwer und die Fischsauce hinzu und lasse die Suppe ca. 5 Minuten kochen.

Im nächsten Schritt gibst du die Champignons und die Garnelen zur Suppe hinzu. Lasse diese 10 Minuten weiter köcheln, so dass die Garnelen gar sind.

Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab. Gebe abschließend Korianderblätter mit in die Suppe.

Jetzt bist du schon fertig.

Wenn man die Suppe noch etwas ziehen lässt, kann Sie den vollen Geschmack entfalten.

 

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